Personal Chef & Experiências Gastronômicas
Sabores do mundo, servidos com alma
Chef especializada em cardápios personalizados e experiências à mesa — da cozinha árabe à japonesa — criadas sob medida para o seu evento, na sua casa ou no seu espaço.
O que eu ofereço
Da refeição do dia a dia ao grande evento, cada cardápio é pensado sob medida.
Cozinhas do mundo
Viagens de sabor construídas com técnica e respeito por cada tradição culinária.
Homus, kibe, esfihas e charutinhos de folha de uva, com temperos autênticos e receitas de família.
Menu de sushi, sashimi e pratos quentes, com peixe fresco selecionado e apresentação impecável.
Azeite, ervas frescas e grelhados leves inspirados na costa do Mediterrâneo.
Ingredientes locais reinterpretados com técnicas contemporâneas e apresentação autoral.
Sequência de pratos harmonizados, pensada como uma experiência completa à mesa.
Pratos autorais sem proteína animal, sem abrir mão de sabor, textura e apresentação.
Quem já provou
Empresas, famílias e celebrações que confiaram no meu trabalho à mesa.
Momento marcante
Um dos registros especiais da carreira de Palloma: atendimento personalizado para o apresentador Marcos Mion, levando a mesma dedicação e cuidado de sempre para uma experiência à mesa memorável.
Momento marcante
Um dos registros especiais da carreira de Palloma: atendimento personalizado para a dupla Matogrosso & Mathias.
Um gostinho do meu trabalho
Uma amostra dos pratos e experiências criados nos últimos eventos.
Coalhada temperada, azeite, ervas frescas e pimenta-do-reino
Carne temperada com especiarias árabes e ervas frescas
Massa filo crocante, mix de castanhas e calda perfumada
Salmão maçaricado, uramaki e niguiri selecionados
Sobre creme de abacate, finalizado com crispe de batata palha
Montagem na hora, direto para a mesa dos convidados
Alecrim fresco e legumes coloridos na manteiga
Molho amanteigado com mostarda em grãos e brotos
Acompanha talharim fresco ao pesto de manjericão
Camarões grandes sobre creme cremoso dentro da abóbora
Alcaparras, cebola roxa, pimentão e ervas frescas
Cama de legumes e redução de balsâmico
Kiwi, lascas de parmesão, bacon crocante e tomate confit
Calda cítrica e raspas de laranja fresca
Framboesa fresca, quinoa e flores comestíveis
Queijo de cabra, brotos e microverdes
Terrine de queijo com frutas secas tomate confit e pistache.
Mix de folhas com frutas secas , mirtilo, queijo de búfala , figos , mexerica.
Depoimentos
Histórias de quem já se sentou à mesa da Palloma.
Nós amamos a experiência! Foi maravilhosa! As entradas, o patê, terrine, queijo brie. Maravilhosos O prato então nem se fala. Eu já comi muito risoto, mas o risoto de parmesão trufado, estava maravilhoso. Sensacional, melhor que já comi! A sobremesa perfeita! Todo mundo amou tudo! A delicadeza da comida das crianças! Foi sensacional! Só tenho a agradecer!
O jantar árabe que a Palloma preparou para o meu aniversário foi surpreendente. Cada prato contava uma história, e os convidados ainda comentam.
Contratamos para um jantar corporativo e o cuidado com cada detalhe, do cardápio ao serviço à mesa, impressionou toda a equipe.
Como personal chef, a Palloma transformou nossa rotina em casa. Cardápio variado, saudável e sempre respeitando nossas restrições alimentares.
Como personal chef, a Palloma transformou nossa rotina em casa. Cardápio variado, saudável e sempre respeitando nossas restrições alimentares.
Conte-me sobre seu evento ou rotina e eu monto o cardápio ideal para você.
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